鸡斩块，木耳开水泡开，沥干水。将鸡块，木耳混在一起，加入姜丝，适量盐，白糖，料酒，生粉，花生油，用筷子搅拌均匀，洒红辣椒圈。腌制30分钟。

锅烧开水，隔水中火蒸15分钟，打开锅盖，用筷子尖刺入鸡块，轻而易举刺入则可熄火，洒上元荽丝，盖上锅盖半分钟后可出锅。鸡肉香混合元荽的香味，加上木耳特有菌类的香气，令人食指大动，开动咯!