白鱼洗净，背上划几刀，摸上一点盐倒点料酒，撒上葱段姜片放蒸锅里大火蒸七分钟

蒸鱼的时候拍几个蒜头，切个红辣椒，喜欢吃香菜的朋友可以切点香菜

七分钟到了关火再闷五分钟，趁这个时候另起炒锅，锅热了倒点油，蒜头红辣椒爆香，再加两汤勺蒸鱼鼓油(太多了会咸)，加勺蚝油，半勺糖，一大勺水煮沸关火，最后淋在鱼上就OK啦