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滑嫩豆腐(6/7)
备好食材，将豆腐用盐水泡10分钟或开水焯，去豆腥，另外不易碎。
将豆腐切小块，牛肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。
锅中放少量油烧至六成热，放入蒜末、辣椒炒香，放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油，加牛肉丁炒一会。
加水1大碗，烧开炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。
准备淀粉，按1比3和水的比例混合。分3次加入味道更美哦!
收汁入盘。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!
外加一碗哦!