芋头栗子炖排骨(
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芋头切块,用油炸成金黄色后备用。
排骨冷水下锅,去除血沫,备用
栗子,我是自己买的生的,回来用刀,每一个都横向划一刀,方便拨皮,小心用刀,以防切伤手指。煮熟晾凉,控干水后,用油微炸,放凉后拨皮备用。
将锅预热,倒入少量油,因为芋头和栗子都过油了。依次放入 干辣椒 姜蒜 爆香
放入 排骨 芋头和栗子。 加水 没过所有食材,水要一次性放够,避免干锅,放入八角 黄酒,海鲜酱油 香叶。 大火开锅后小火炖30分钟,待排骨熟了,闷10-15分钟!
出锅时放入盐 鸡精 葱花 翻炒关火 装盘 搞定 秋季吃芋头和栗子都是补肾益气的好东西!