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辣子鸡(3/5)
将鸡肉剁成小块，越小越好。洗净。
鸡肉中加入淀粉，料酒扮匀，放入冰箱冷藏十分钟。
准备好葱姜蒜花椒。
油烧开后，倒入鸡肉，炸至鸡肉金黄，捞出待用。
另起锅，油开后，倒入准备好的葱姜蒜花椒，郫县豆瓣爆香，再倒入鸡肉，加盐。翻炒适时即可。