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花生莲藕炖猪脚(2/10)
猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
随后放入洗净的花生；
放入花椒、盐、胡椒粉；
放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
大火烧开，转中小火慢慢炖；
大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。