鱼香茄子(
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茄子洗干净
切成条（长短或粗细看着自己喜欢就行）
放到水里浸泡5到10分钟，中间换1或2次水
把蒜和姜都切成沫，放一边等着用
青椒和红椒切成条，不要太细，也不要太粗，太细了不好看，太粗了不好熟
茄子
把淀粉用温水调开，再把盐＋生抽＋糖＋醋放进去，一起调开！
锅里多放些油，把沥干水的茄子炸一下，捞出来沥油（油不要倒掉哦，可以留着炒其他的菜哦）
另起锅油烧热后，把姜和蒜爆香
加豆瓣酱炒香
放入青椒和红椒
放茄子
加入之前调好的淀粉（淀粉沉淀得快，下锅前记得再搅拌一下）下锅时间不用太长，一小会就可以了
出锅后撒上小葱，就OK
