1.把所有食材切备好。2.锅上烧油放入姜片大料翻炒几下，后放入鸡肉炒至鸡肉变色没有水分后放点蚝油、酱油上色。3.在放入土豆丁翻炒至土豆透明后放入香菇继续炒，接着放入白酒，水适量盖上锅盖收汁。4.最后洒入蒜苗翻炒即可。