把兔子切小块后用姜粒、大蒜、葱、料酒盐腌半个小时，然后在倒在开水里穿水，把血水穿掉，再将兔肉捞起来把姜蒜葱分开，只要兔肉。
材料：兔子 配料：菜油、干辣椒、二荆条海椒、大蒜、姜、香料、豆瓣酱、料酒、花椒、桥头牌火锅底料 配菜：土豆、藕、洋葱、莴笋、芹菜、小葱。
将菜油倒入锅中烧热，将兔子倒入热油炒干水分后，捞起来，将切好的狼牙土豆倒入热油炸一会儿，之后铲起来。
锅里放适量油，炒佐料，先炒火锅底料，再倒入豆瓣酱，等味道出来了，再加姜蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
随后放入洋葱，莴笋和炸好的狼牙土豆和藕片进去翻炒一会儿就好了。
