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笋衣红烧肉(2/17)
干笋衣购自淘宝
干笋衣头天晚上就泡上，泡软后一层层撕开继续泡，最后成这样一片片软软的，需要多清洗几遍，不然有渣子，吃的时候影响口感。
五花肉切成块
五花肉焯水沥干水备用
准备啤酒两小瓶，一瓶330ml，一个大听儿的啤酒也可以，无所谓什么包装的，够用就行。
油烧热后放入五花肉翻炒，然后烹入料酒以去腥。
倒入笋衣一起翻炒。
酱油我一直用海天一品鲜
酱油3-4汤匙，老抽2汤匙。
白糖4小勺。
盐一小勺即可，因为酱油已经是咸的了，我口儿淡，吃太多盐不健康。
放入葱段、姜和蒜片儿，还有大料2-3个。
倒入啤酒刚好与肉和笋衣持平，啤酒炖肉的作用是去腥、去腻、提味儿，经过长时间炖烧酒精就挥发掉了，所以小朋友也可以放心吃！
如果此时能有个砂锅就更棒了，把肉菜转入砂锅大火水开后盖上锅盖转小火炖1.5个小时，期间不时翻一下肉和笋衣，本人目前厨具有限，只能用炒锅或者炖锅。
最后大火收汤，一定要看住，别太干以免糊锅！
最后完美上桌！整个房间都香喷喷的！我做的是3-4人量。
五花肉肥而不腻，笋衣鲜嫩可口，是一道让人根本停不下来的美味佳肴呢！