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黑椒杏鲍菇(4/10)
选择两个粗壮的杏鲍菇。
切成一公分厚度的片。
切出十字花刀，因为两面都要切且不能切断（因此初学者可以在两边放两根筷子）。
切完两面都是这样的。（这道菜比较考验切功），因为这样能使杏鲍菇比较进味儿。
开火，倒入少许油。
放入杏鲍菇，小火煎。因为杏鲍菇比较吃油，所以一定少放油，让面上沾满即可，油多了会很腻。
杏鲍菇比较容易出汁儿，尽量煎干水分否则吃起来不劲道。
待杏鲍菇煎至两面金黄，放入葱片翻炒，并加入蚝油和黑胡椒酱翻炒均匀。
撒上黑芝麻加香。
装盘，并撒上红辣椒增色。完美出锅！