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猪蹄炖豆腐(4/5)
把市场上买回来剁好的猪蹄，清水洗净，再放入有料酒和姜块的锅里氽水，撇去浮沫捞出备用。
高压锅里加适量的水烧热，放入猪蹄，加四个八角、一根桂皮、2片香叶、一根大葱，姜块，一勺老抽一勺盐压20分钟左右。
豆腐用清水洗净切长4厘米宽2厘米的长条形，备好葱花、姜片、大蒜，豆瓣酱小米辣
锅烧热放适量豆瓣酱炒出翻炒几下，在放入小米辣，姜片、花椒大蒜炒香，再放入豆腐和猪蹄加水没过食材，改小火焖十分钟左右。
起锅前水汽加入适量的盐、味精，最后放入葱花。香喷喷的美食就做成啦