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风味酸豆角爆炒猪肝(4/6)
新鲜猪肝洗干净，切片，清水浸泡十分钟，沥干水，加入十三香，白胡椒粉，少许盐，大蒜粒，姜丝，腌制半个小时！
酸豆角切小断，切姜丝，大蒜切粒，干辣椒切小断，备用！
大火烧油锅，待油冒烟！快速放入猪肝翻炒十秒！盛出备用！（保持猪肝鲜嫩）
小火放油，加入干辣椒，姜丝！大蒜粒，少许盐，炒香！
加入酸豆角，少许盐，中火炒一分钟，加一汤匙老抽！
大火，放入猪肝，加入二汤匙生抽，一汤匙麻油，快速翻炒！关火！入碟，上桌！