板栗剥皮，这一步真是要了我的老命〒_〒（本来买的时候老板讲：买回来切个口，放热水里煮5分钟，冷水过一下一捏就下来了*¯︶¯*；结果回来我打算切口，那壳硬的跟龟壳一样。。。用刀打滑、用剪刀就感觉会剪到手指一般）板栗放热水加盐盖锅盖煮五分钟，几个几个拿出来的过冷水切半剥壳去皮（全部拿出来冷了之后切难切）

鸡肉洗净切块，热水下锅焯水去血沫捞起备用；

姜切片蒜拍扁红尖椒切段，热锅冷油放姜蒜椒爆香，下鸡肉翻炒至变色，放料酒去腥，生抽老抽冰糖上色，加入板栗继续翻炒二下，加清水漫过。

大火烧开放盐，关小火盖锅盖焖煮一小时， 大火收汁！