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简易鱼汤(2/6)
处理好鱼，洗净，两面都划几刀，擦干（不然在煎的时候会溅油）。西红柿切丁，生姜切片。
平底锅放油，几片生姜爆香（记得捞出来，不然会焦），放入鱼煎，两面都煎成金黄色。
砂锅里放入开水，把煎好的鱼放入水中，放入姜片。
煎鱼剩下的油可以用来炒西红柿，等西红柿变软了以后，一起倒入砂锅。
炖20分钟左右，放盐适量。我比较喜欢用粗盐。出香气以后就可以出锅了。不过如果有时间的话，建议多炖一下，炖到鱼肉散掉，汤会更浓稠。
出锅，放香菜。 et voilà!