首先把茄子切段，猪肉剁碎，然后把猪肉放在两片茄子中间，然后锅里放油，烧热锅后下茄子夹肉，煎至熟时翻过去煎另一边，然后就可以放少许盐和酱油，煎好后上盘，再放上胡萝卜丝和葱花就可以了