将各种蔬菜洗净，胡萝卜黄瓜培根切丁，我用的是那种超市买的成盒的小蘑菇，直接洗净就可以，如果用香菇的话，洗净切薄薄的片，或是切丁都可以。先把鸡蛋一个搅好，热锅下油把鸡蛋炒好盛出备用。然后锅里另外加油，等油热依次加入胡萝卜、黄瓜、蘑菇、培根（注意蘑菇会出水）。等到所有蔬菜8分熟的时候加入冷米饭翻炒，大概3分钟，香喷喷的蔬菜蛋炒饭就OK啦。蛋炒饭中可以任意加入自己喜欢的蔬菜，自己比较喜欢洋葱，但是切起来比较费时，加芦笋也是不错的选择哦。