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果妈秘制风味腊鱼(4/8)
把活鱼杀死背部剖开去内脏，除鱼腮，鱼身划斜刀以便入味！
把八角，花椒，丁香，肉蔻，茴香籽，打成粉末，里面加入食盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，鸡精，生姜末，蒜末搅拌均匀后备用！
把拌好的料均匀的涂抹在鱼身里外放在大盆里腌制一个星期
来张特写！
挂在通风处晾干！
也来一个特写镜头
大概半个月就可以晒干了！
腊鱼吃的时候需要提前一天用温水泡，然后用油炸至金黄色把油倒出来留少许，然后下入葱姜蒜，辣椒，花椒炸香放入炸好的腊鱼块儿加少许水闷一下，淋香醋，鸡精，芝麻起锅装盘！