四川酥肉的做法_菜谱

忘了拍照，把后腿肉洗干净，切成5毫米宽长度看个人喜欢，最好五厘米内。用以上的调料腌制一个小时。鸡蛋生粉除外。一小时后，加入鸡蛋和生粉搅拌均匀。

热油锅，放只木筷子看气泡了就可以放猪肉，一定要一条一条的放，注意安全，我用小锅，省油，最好用菜油炸。

炸成金黄色。最好要炸十分钟以上。吃之前散上花轿粉，很香的。

一斤酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行。也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精，胡椒粉，散上葱花，一锅汤很正的。

酥肉也可以打火锅。