麻辣花螺(
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1、花螺吐泥洗净后开水下锅焯一分钟。
2、麻椒,花椒,干辣椒,生姜切好备用。因为我喜麻,所以麻椒多,你们可以根据自己口味酌量添加。
3、洋葱,蒜,郫县豆瓣酱,海鲜酱备用。
4、辣椒,麻椒,生姜,花椒入锅炒出红油。
5、洋葱,海鲜酱,郫县豆瓣酱入锅煸香,用了海鲜酱就不用放糖了,没有海鲜酱的放糖提鲜。
6、加一碗水,有汤花螺才能入味,此刻可以放一点盐。
7、中火加入花螺煸炒浸泡五分钟出锅装盘。
8、放香菜点缀,成品。。