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意式酿鲜鱿鱼(烤箱法)Stuffed squid(0/12)
切掉鱿鱼头部,把内脏挖出扔掉,清理干净。切掉尾巴部分,清理干净内外,把软骨也取出去掉。
鱿鱼须、方包切成小粒,蒜切成蓉。热锅放橄榄油,蒜蓉进锅爆香,放鱿鱼须进锅翻炒至金黄,加入面包块。
翻炒小会儿,直至金黄,关火冷却。
西洋香菜叶切碎待用。
鱿鱼须放入碗内,加入帕尔马奶酪、盐、胡椒、橄榄油、百里香、鸡蛋、西洋香菜叶,与鱿鱼须搅拌均匀。
用牙签把鱿鱼尾部缝好,把馅料放进鱿鱼内部,填满至3/4即可。再用牙签把鱿鱼头部缝好。
预热烤箱,鱿鱼放进烤盘,加入白葡萄酒。烤箱设160度,烤30分钟。
烤好后,在表面撒上帕尔马奶酪,进箱再烤3分钟至表面变成金黄色。
装盘。把西洋香菜叶碎撒于鱿鱼表面装饰。
成品
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