芝士焗红薯(
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红薯洗净,不用削皮;白心红薯,质感比较厚实,建议选购黄心红薯,口感更为松软香甜;
洗净的红薯,对半切开;
将红薯放在锅里,隔水蒸至软烂;
葡萄干提前用清水,或者果酒浸泡几分钟;
芝士切小块,或者刨丝;
借助勺子将红薯去皮,趁热捣成泥;
红薯泥里趁热放入细砂糖,黄油,搅拌均匀;
倒入适量酸奶,继续搅拌;
放入浸泡好的葡萄干;
将红薯泥填入烘焙碗里;
撒上芝士;
烤箱上下火180度,预热;将烤盘放入烤箱,上下火180度烤15分钟左右;
15分钟后,【芝士焗红薯】就可出炉咯。