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德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥(15/19)
1. 中粉,水,盐,融化的黄油混合揉成团后冷藏松弛1小时以上,建议可以冷藏过夜。这个面团不需要揉的十分光滑或者出筋,只需要成团即可,松弛的时间一定要充足,这个对后面的折叠很关键。
2. 片状黄油用擀面杖敲薄敲大,敲到具有很好的延展性才可以。
3. 松弛完的面团擀成黄油两倍宽的大小,将黄油置正中位置。
4. 将两端面团向中间折入,捏紧收口。
5. 沿着收口方向擀开,自两边各1/4处,向内折完成一个四折。
撰写制作步骤
撰写制作步骤
将面团转90度再次擀长,自两边各1/3处向内折,完成一次三折。 送入冰箱冷藏1个小时以上。取出再做4折和3折各一起。再送入冰箱冷藏1小时。
撰写制作步骤
将千层酥皮擀成3mm后,取40cm以上的酥皮;表面刷水,撒上白砂糖;
自两边约1/6处向内折2次。
中间留约1指的宽度,用擀面杖压薄, 然后对折放入冰箱冷冻30分钟定型。
取出切成8mm厚。
排在烤盘上,留出足够的间隙。
撰写制作步骤
170度,烤至周围一圈上色后翻面,继续烘烤到完全上色。
撰写制作步骤
旋钮设计十分人性化, 有一条指针延长线直指温度标线, 对于有处女座患者的精细操控着来说 再不用纠结温度调节是否准确了。
全钢的内胆设计,对使用者来说更放心更健康, 三重密封保温双门结构开关起来也会很有质感, 连把手也悉心的防烫榉木设计, 8条加热管,上下温分开控制, 5层层架设计,根据不同食物烘烤需要选择相应的位置。