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鱼香茄子(18/19)
茄子洗干净
切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水
大葱切碎
大蒜打成蒜蓉
凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁
浸泡好的茄子沥干水分待用
炒锅倒油，将茄子炸制一遍
炸好的茄子捞出来沥油备用
另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香
加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
小火炒出红油之后倒入茄子翻炒
茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁
待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久
香葱和红辣椒切碎，作为点缀
茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。
超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~
第一次做不去皮的茄子。
味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬
一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有，一般人我不告诉他