葱爆羊肉（分享）(4/13)
大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜段；
剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后将羊肉切粗丝；
加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味；
将羊肉粗丝抓匀，腌制10分钟；
锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散；
中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，把羊肉拨到锅的一边，倒出多余的油！
锅中留底油，烧热后将大葱丝放入爆香；
加1小勺白糖；
加入酱油，炒匀；
加入适量盐
大火翻炒均匀后关火。
装盘即可享受美味了！
这样一道葱爆羊肉，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香味十足，食后回味无穷，绝对是秋冬寒冷天气的最好抵御工具了。