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红烧鸡脚(7/12)
生姜切片
准备好所有的配料,这里少拍了一个芹菜
鸡脚剪去脚指甲,一分为二如图准备好
冷水下锅过水,水开后一分钟左右捞出
这个就是过水洗净后的鸡脚
油热后放花椒爆香,取出花椒,放入生姜大蒜炒香
放入鸡脚爆炒
因为怕辣椒烧焦,所以鸡脚爆炒1分钟后放入辣椒,继续爆炒。
爆炒到鸡脚皮有点黄,这个时候加黄酒盖盖焖15秒后,加入老抽(如果家里有图上的红烧酱油也可以的),再接着加入生抽。翻炒
翻炒1分钟后就如图样子,加水。
一定要没过鸡脚,大火烧开,再转小火炖35分钟左右,如果想有劲道点的可以炖20分钟也可以的。
最后大火收汁,快要出锅前加入芹菜。装盘。