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被遗忘的味道——水龙（莆田话音译）(3/8)
地瓜粉如果是粗颗粒的话一定要弄成这么细才可以。我是用这种的豆浆机，很好用。
肉剁碎备用，
豆腐用手抓碎，加入萝卜，虾皮，肉泥，花生碎，葱，盐，鸡精。
把4里面的材料弄成团，放到准备好的地瓜粉里面滚记下。
第一种方法，水煮。都弄好之后放入烧开的水里煮五分钟左右用漏勺捞起来就可以了。（锅里倒入水龙之前倒点油防止粘在一块。）可以直接吃，也可以拿去煮汤面啊之类的，还可以拿来煮汤。，煮汤的时候放些海蛎和香菜味道更好。
第二种方法，油炸。锅里放油，烧到五成热左右就把做好的水龙放进去。记住刚开始不要搅动不然很容易粘在一起。放进去过四五分钟左右搅动就会完整哈！炸到外皮有点上色就可以了。刚出锅热乎乎的可好吃啦！煮汤时放几个很好吃的。
锅里防水烧开，加入水容，盐、鸡精，烧开之后放点香菜就可以啦！
成品图。