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天使蛋糕（六寸）(8/9)
将蛋清和蛋黄分离，蛋清备用。
在蛋清中分别加入1g盐、几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡；
分三次加入细砂糖打成湿性发泡（如图所示；即用刮刀挑起糖蛋白，糖蛋白呈倒三角状但不滴落）
筛入低筋面粉和玉米淀粉；
用刮刀以上下切拌的方式快速拌匀；
面糊倒进模具里，用刮刀刮平表面，颠一颠模具，让蛋白糊和模具服帖；
放进预热160度的预热好的烤箱，上下火烤30分钟即可；
将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模；
食用前，均匀地洒上糖粉。