把五花肉放到锅里煮（冷水下锅，煮开后再煮五六分）就停过，接着把五花肉切一小段备用

锅里水分干了，就放冰糖下去煮糖油，小火煮，一直到冰糖融化了，糖油的颜色变成深褐色为止，就把切好的五花肉放下去上色（不断翻炒，不然容易粘锅底，一直到五花肉上色了，就放盐和生抽姜片和辣椒下去翻炒一下），接着就加水下去（水刚刚淹没五花肉就可以了），大火煮开改小火焖，中途翻炒一下，焖到水分没有了就加一点鸡精粉大火收汁就可以了，起锅了，就放一点葱花下去，不放也可以，个人爱好吧。