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烤箱版烤鱼(9/14)
火锅料切小块儿,姜蒜切颗粒,干辣椒切段,青红花椒都要一点儿,味道不同的,我还准备了点小米辣,不能吃辣的就不用加的,真的是很辣的!
大红袍泡椒切一刀备用,
孜然粉这些是必备的,不然就差点味儿了…
洋葱切块,芹菜切段,
泡姜切片或者丝都可以,泡的老姜没找到,嫩姜还更合我心意,脆脆的,很爽口,泡椒和几个大红袍剁碎…
把藕丁,魔芋,金针菇,木耳全都过水煮熟,铺在下面
鱼之前已经用料酒和盐码味儿了的,煎之前用厨房纸吸干表面的水分,锅里放点姜蒜,花椒粒,中火煎一下鱼,翻的时候注意点,不要像我一样把鱼翻烂了…
鱼稍微煎一下后起锅,再加点油在锅里,放入姜蒜,鱼佐料,火锅底料,干辣椒,花椒,炒香…
炒香后加入大红袍,泡椒碎和泡姜翻炒…放洋葱,芹菜,少许的魔芋,
倒半罐啤酒…什么啤酒都可以的,我是家里刚好有拉罐将就用了,
啤酒放了后…再加点水一起煮会儿…
煮佐料的空隙撒孜然粉花椒粉这些在鱼上,
把佐料铺在鱼上~鱼都被配料盖住了…这样更入味些~放入已经预热过的烤箱里,230度,20分钟!我的烤箱温度偏低,所以温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气来定的!
开动了!没有烤箱也可以用这个方法做烤鱼,只是煮佐料时放鱼一起煮,再放多些孜然和花椒粉…