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红锅鱼(7/7)
鱼，去掉鱼腥线，洗掉黑膜，收拾干净。
鱼肉剁大块，放料酒、白胡椒粉、淀粉、盐少许，拌匀。
锅里放适量油，姜丝，鱼头煎至两面黄，取出。
底油放葱姜蒜、喜欢的鱼底料，炒香，加水、鱼头，盖上锅盖熬10分钟
再放鱼肉煮至熟。
盛出鱼肉，锅里汤汁放入各种蔬菜，调味，再一起浇在鱼碗里。
上桌！哈哈！