我怕太油，先把鸡架上的油切吧切吧扔了，抄水。

鸡架抄水的时候就在煲汤用的锅里加好水加热，这样，鸡架抄好水了，就可以立刻捞到煲汤锅里煮了，加葱姜，香菇，猴头菇，大火煮开转小火。一个小时后放盐，再煮半个小时就可以享用了。