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酸辣肥牛(
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将所有材料切好准备,肥牛就是吃火锅用的牛肉片,薄薄的,肥瘦相间。
少许油加蒜煸锅。
煸炒西红柿,要多炒一会,把西红柿的汁炒出,可以放盐适量。
放金针菇一起炒。
加水适量,煮开。放一点水淀粉,加盐调味,加醋和白胡椒粉可随个人喜好,一点要点糖会提鲜。
开锅放肥牛,肥牛怕长时煮,所以这一步往后要动作快,先让肥牛均匀快速变色。
肥牛一变色就打上鸡蛋花,关火放香菜。出锅即可。如果不喜欢香菜和鸡蛋这一步可省去。