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清蒸罗非鱼(3/3)
将鱼杀好洗净，肉上斜刀开花，便于蒸熟。切几片薄姜片塞进鱼腹和腮盖里。而后，少许米酒倒于手中将鱼身抹匀。置于蒸锅中，蒸十分钟左右，肉熟就好。
蒸鱼过程中，将配料切好。调淋鱼酱汁：适量酱油，少许糖，少许花椒油调汁。边调边试味道，试到合适自己口味为佳。
鱼熟取出，置于盘中，码上配料淋匀酱汁。另外，旁边热锅将植物油(稍为多些)加热。最后，将热油淋于码好的配料上。大功告成!^_^