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红糖戚风#德清源鸡蛋试用#(6/17)
鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加入18g红糖
开始打发蛋黄
打发到浓稠的时候分次加入橄榄油，高速继续打发
加入清水，低速打匀即可
加入60g全麦粉，翻拌
毕竟全麦粉属于高筋粉，拌匀即可不用过度搅拌
三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会
打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态
取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
倒回蛋白中翻拌均匀
六寸戚风烟囱模具，震出大的气泡
烤箱上下火中层，165度，35分钟即可！
撰写制作步骤
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