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蒜蓉西葫芦(6/8)
选用嫩心西葫芦，切1/2毫米薄片。 大蒜切碎粒备用。
热水焯至刚刚微软即可。2/3/4分钟，因量薄厚度而定。
凉水过，沥干。
热油，花椒爆香。(喜欢花椒可以留在锅内，不喜欢花椒口感的话可以捞掉)
蒜沫炒香，金黄不糊为佳。
将炒好蒜蓉拌入西葫芦，加盐少许。
拌匀，装盘。
还可以加入虾仁或是熟虾皮。