鸡蛋打散，可以加少许盐调味。也可以加少量牛奶，30ml左右吧。喜欢甜口就加糖，不过这次做培根的，所以就没做成甜的。培根切成小丁。

培根，午餐肉之类的我都会先用不粘锅稍微煎一下，会加一点点砂糖，就会比较金黄色，吃起来味道也不会光咸咸的。煎好的培根碎放凉一下我就直接倒蛋液里面搅拌一下就可以准备下一步了。

小火加热不粘锅，放少许油，拿大汤勺，勺一勺蛋液到不粘锅里，倒成一块圆圆的有培根的蛋饼。看到蛋液周围开始凝固，用筷子把外围挑一下，把两侧的一小部分往中间叠一下，接着就可以从圆的一端开始一点点卷过去，要借助筷子和铲子。卷到一半左右，把蛋卷拖到锅的一端，再还没卷起来的那一边周围再浇一遍蛋液，蛋液开始凝固就再重复前面叠两边，再继续卷鸡蛋的步骤。这次就可以把鸡蛋都卷起来了。

蛋卷卷好以后，可以继续小火煎一下上下两边，拿铲子轻轻地蛋卷压扁一下下，小心不要煎过头了~

煎好就可以起锅，放盘子里，切块，厚薄按自己喜好，开吃。