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白萝卜炖牛腩(6/6)
牛腩切块，凉水半小时泡出血水。
牛腩凉水入锅，加姜片、干花椒和料酒煮开，撇净浮沫捞出。
锅里重新加水，放入牛腩，调入少许白胡椒粉，大火烧开转小火慢炖。注意一定要小火汤才会清，火大了汤会浊发黄。
牛肉下锅后处理白萝卜，去皮切块儿（可以不过水，北方的萝卜就是甜的，任性
牛肉炖一个小时加入白萝卜，调入适量盐，炖到萝卜熟就行了。
起锅前调入少许鸡精提鲜。装碗搁葱花儿，齐活儿