鸡汤云吞:忠于食材的鲜香(
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将煎鸡扒剩下的鸡脚鸡骨洗净,冷水下锅煮开。
煮开水,将沥过水的鸡脚鸡骨放进砂锅,大火煮开。
转小火煮1个小时左右。
准备好鲜虾。
剥壳取出虾肠,切碎。
将虾肉放进猪肉糜中,加入盐与胡椒粉,顺着一个方向搅拌。
取一张云吞皮,包入肉馅。
按自己喜欢的样式,捏紧。
做好的云吞也可以沾点面粉,放进冰箱冷冻保藏。
煮开水,下云吞。
煮熟,放进碗中。
加入鸡汤、盐与葱花调味,即可食用。