宫保虾球(
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市场买的新鲜虾 去头 去皮 开背 去虾线 肚皮虾线。为了吃新鲜自己和老婆扒了半天才弄完 好麻烦啊
下准备好洗干净腌一下
蛋清一个 盐一点让虾有味道 淀粉少许。如果有干白可以加点去腥
接下来是所有配料哦。 1葱白切段 2干辣椒剪成段 3一把腰果 4一勺辣椒面 5姜碎 蒜碎 一点 6豆瓣酱剁碎 7碗里的汁 大半勺米醋 一勺糖 生抽大大 一勺鲜味生抽 小半勺鸡粉 在加入少许淀粉 搅匀待用
腌好的虾仁大火炒散备用
先炒豆瓣酱小火炒出红油 加入辣椒面 干辣椒段炒香
加入腰果
加入虾仁
最后加入大葱段翻炒几下炒出葱香
加入提前调好的汁。爆炒 炒匀 汁里有淀粉自然就裹到菜上了。
色香味俱全奥
