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蟹粉豆腐(4/4)
湖蟹洗净蒸熟，取出蟹肉和蟹黄，留着待用
豆腐切成2cm左右小方块，在盐水中焯一下水
熟的咸鸭蛋剥壳，切成小碎末
起油锅，下姜末，蛋黄末，蟹肉翻炒，加少许水和豆腐一起煮，快收汁前淋上水淀粉芡汁和一小勺辣油，加一点盐调味，收汁就可以关火装盘了.