化冻好的鸡需要多次清洗，把鸡皮上的杂毛处理干净，切掉屁股，切掉脖子处的所有皮，鸡脚趾也都丢掉，这个根据个人爱好吧
倒入老抽继续翻炒，这时候会有很香的味道飘出来啦~然后炒大概一分钟以后就可以加适量白开水炖，不用加太多，跟鸡肉水平就差不多，大火炖开转中火炖20分钟。
当锅内的水份还有三分之一的时候就可以加毛豆粒了，如果喜欢很软绵的口感的可以再早一点放。
最后的尖椒放的时间依然要根据个人口味，尖椒炒制时间越久越辣，喜欢吃辣就早点放，不喜欢吃就不放或者出锅前放进去翻炒几下就出来也是可以得。这时候记得尝一下味道，生抽和老抽都是有盐的，所以可以不用加，口味重的朋友可以再加一点盐，最后出锅前加一点鸡精就可以啦！
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