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土笋冻(2/5)
黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片跑10个小时。
一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。
放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。
一个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。
酱料自己随意。酱油辣椒蒜头。