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芒果糯米糍(17/20)
准备材料。
把蛋黄、牛奶、椰浆、糖粉、橄榄油倒入一大盆里。
搅拌均匀。
筛入糯米粉和玉米淀粉。
搅拌均匀至稀糊状。
盖上保鲜膜，隔水中火蒸20分钟左右。
蒸好的面糊是这种凝固的，发亮的。
趁热用筷子顺着一个方向快速搅拌。
就会变成这样一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏一小时左右，我图快，直接放入冷冻室大概30分钟左右。
第二次调得不会太稀，冷藏的目的是为了揉面团不黏手，好包。个人觉得不稀可以不用放入冰箱冷藏，直接包即可。
芒果用雪糕勺直接挖出一个个的芒果球。
戴上一次性手套，根据你容器的大小取一小团面团揉成圆饼状，放入芒果球。
把它挪圆放入装有椰蓉的里滚一圈。
沾上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了。
成品。
切面图，牙咬的不太好看。
再来一张。
一气之下做了这么多盒。
这个份量我做了两次，一共做了32个的量。
图片展示。