把柚子皮去掉青皮，准备一锅水煮到起气泡关火滴几滴白醋，然后把柚子皮倒入盖盖子（这样可以去掉苦味和臭青味）

十几分过后打开盖子翻一面，用锅铲压几下，让水进入柚子皮再把水倒掉过滤

再准备一锅冷水泡五六分钟，然后把柚子皮里的水挤掉，用水龙头水一边冲一边挤，然后准备一锅冷水泡一晚上。

第二天把水倒掉挤干，切方块状，锅中热油倒入柚子皮翻炒，放适量盐搅拌均匀起锅

备好一根香肠，蒜米，豆豉，米辣椒切碎，锅中放油，除了豆豉所有配料全都倒入翻炒爆香，滴几滴料酒，耗油，鸡精，糖，生抽，老抽调好味再把柚子皮倒入翻炒均匀（这时候可以把豆豉放入翻炒几下）关火盖盖子焖5分钟（这样颜色会变得金黄好看又入味）再滴些香油起锅，香喷喷的柚子皮出炉啦！/:8-)