豌豆苗花甲汤(
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花甲先用少许盐搓干净外表，清水过几遍，待用。
豌豆苗摘去老根，洗净备用。
备好姜丝，葱花和枸杞子。
沸水锅中倒入花甲，煮至壳张开，捞出，再用清水冼干净，滤干水。
沸水锅中放入姜丝，食用油，花甲，豌豆苗，煮片刻，放入鸡精，胡椒粉煮至豌豆苗花甲熟，放入葱花搅匀即可。
盛出品，装入汤碗中即可享用。
豌豆苗花甲汤成品
成品图
