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酸猪蹄————爽口不油腻(11/12)
猪蹄焯水后洗干净（必须买这种没有肥肉，靠近猪蹄那一段）
洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜
压10分钟左右，泄气后取出
煮熟的猪蹄，放在水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质，让后面吃的时候更爽口，冲洗好以后沥干水分
姜、蒜切成末
放入盆里，加入2大勺白醋
加入1勺白糖
加入适量食盐
搅拌均匀
加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃，让过夜更好
爽口酸猪蹄
爽口酸猪蹄