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干煸菜花(4/4)
菜花掰小朵，浸泡十分钟，下开水焯水两分钟（水里放一点盐），捞起沥水放凉。
五花肉切片，大蒜切片，姜切丝，小米辣和尖椒切圈，蒜苗切大拇指长段，小葱切颗。
锅微热下五花肉，中火煸干（如溅油过猛改为小火）。铲一旁，锅内放少量菜油，中火，依次放入花椒，姜蒜，辣椒，豆瓣酱，炒出香味。
下蒜苗白段部分，炒香，下菜花，大火翻炒。。。啊。炒。啊。（要勤翻） 菜花变软，放剩余蒜苗，小勺老抽，适量盐，继续炒至入味，最后放小葱，起锅装盘收工！