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之黑碎白鳕复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#(
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鳕鱼清洗干净,用厨房纸巾吸干水份,两面撒细盐腌制10分钟;大麦仁提前浸泡;胡萝卜去皮备用;
大麦仁锅里煮熟备用;
锅里放入橄榄油加热,将鳕鱼块均匀撒上黑胡椒碎,放入油锅中大火快煎;
一面煎至金黄翻面煎,使两面焦黄,烤盘铺锡纸,刷少许橄榄油,入烤箱上火180度下火150度烤6分钟左右至成熟;
大麦仁用橄榄油略炒调味,胡萝卜煮熟;
将大麦仁铺在盘底,放上鳕鱼块,依次围边摆上胡萝卜西梅及芝麻菜做装饰即可。
撰写制作步骤