1，把鱼头洗干净后放点盐，蚝油，白酒腌制10分钟。 2，把红辣椒剁好，蒜，葱切好。 3，锅里放点油先把蒜爆香，再放剁椒爆香，放点盐，鸡精，辣椒酱，蚝油。 4，把剁椒淋在鱼头上面，再放锅里蒸就大功告成啦。